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Strozzapreti alla Bottarga buy in Thiesi on Italiano
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    Strozzapreti alla Bottarga

    Strozzapreti alla Bottarga

    ID: 12344: 103780
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    Italia, Thiesi
    Dati tecnici
    • TipoCorna
    Descrizione

    Paste di semola di grano duro e Specialità Gastronomiche, confezioni in polipropilene neutro con etichetta adesiva a marchio "Badde Alba".

    Ricette:


    • Strozzapreti alla Salvia

    Ingredienti:

    250 gr di Strozzapreti alla Salvia "Tanda & Spada", 2 filetti di acciuga,
    2 spicchi d'aglio, peperoncino a piacere, ½ bicchiere scarso di olio di oliva,
    pecorino grattugiato, sale, pepe.

    Procedimento:

    In una larga padella soffriggere con l'olio l'aglio, le acciughe sminuzzate ed il peperoncino a piacere (o il pepe). Togliere l'aglio e quando la pasta è cotta, scolatela al dente e versatela nella padella. Mescolate con cura e servite con pecorino grattugiato.

    • Strozzapreti ai Carciofi

    Ingredienti:

    250 gr di Strozzapreti di Semola "Tanda & Spada",
    250 gr di carciofi puliti, speck, noci, burro, panna fresca liquida,
    parmigiano, sale.

    Procedimento:

    Pulite i carciofi, privateli del gambo e sbollentateli in acqua leggermente salata, tagliateli a fettine, tagliate lo speck a listarelle e fate soffriggere in padella con poco burro. Versate in un tegame la panna fresca, portatela ad ebollizione, fatela addensare ed aggiungete lo speck già rosolato, i carciofi ed i gherigli di noce sminuzzati. Fate insaporire mescolando e versate in salsiera. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta scolatela e conditela con la salsa di noci e speck; spruzzate con poco parmigiano grattugiato e servite.

    • Strozzapreti alla Bottarga

    Ingredienti:

    500 g di Strozzapreti alla Bottarga "Tanda & Spada", 200 g di gamberetti sgusciati,
    4 pomodori maturi, 2 zucchine, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla, 2 foglie di basilico,
    prezzemolo, olio d'oliva, 1/2 bicchiere di brandy.

    Procedimento:

    Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Tagliare le zucchine a dadini e la cipolla a julienne. Far dorare nell'olio d'oliva le cipolle, l'aglio e le zucchine, aggiungere i gamberetti sgusciati e fiammeggiare con il brandy. Unire i pomodori, lasciar cuocere per 8/10 minuti e saltarvi gli strozzapreti cotti in abbondante acqua salata. Aggiungere il basilico fresco tritato per completare il piatto.

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    Strozzapreti alla Bottarga
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